Les Vosges offrent une large variété de spécialité culinaire ne pouvant que séduire vos papilles. Vous ne pourrez pas faire l’impasse sur ses spécialités vosgiennes car elles offrent de savoureuses saveurs typiques. Découvrez de succulents repas, simples et délicats réalisés avec des produits locaux de qualité.
Entre saveurs et traditions, à la découverte des spécialités vosgiennes
Dans les Vosges, les traditions sont nombreuses. Elles sont généralement présentées avec beaucoup de fierté de la part des habitants qui essaient de faire perdurer les traditions, tout en conservant le savoir-faire.
Cette région est occupée par un climat où les températures peuvent rapidement être basses. De ce fait, les menus sont généralement très riches et gourmands. Découvrez ainsi quelques plats goûteux à ne pas louper lors de votre séjour dans les Vosges.
La tourte lorraine est composée de porc et de veau qui sont marinés précédemment comme le pâté lorrain assemblée à l’aide d’une migaine réalisée à l’aide d’oeufs battus et de crème. Cette spécialité existe depuis la fin du Moyen-Âge et était autrefois confectionnée avec toutes les sortes de viandes.
Vous pouvez également déguster les râpés vosgiens qui sont des galettes de pomme de terre qui sont dégustées tout au long de l’année et notamment au courant de la période hivernale. C’est un plat familial. Cette région offre également une tradition à base de pommes de terre qui est les tofailles. Elles sont composées de pommes de terre, de lard, d’oignons, de vin blanc, de beurre et avec ou sans poireaux.
De nombreux plats traditionnels sont notamment réalisés avec des abats. Vous pourrez ainsi déguster de la tête de veau ou de l’andouille du val d’ajol qui est réalisé à base d’échine de porc et de chaudins aromatisés. Elle comprend notamment du gras de porc, des épices, du vin blanc intégrés au sein d’un boyau naturel et fumé au bois de hêtre.
Enfin, un des produits phares et authentiques est le Munster qui peut être dégusté sous plusieurs formes. Il existe ainsi une crème de munster au Gewurztraminer, appelée également la crème d’Albert à Rupt sur Moselle. Cette crème au Munster existe depuis 2003 et la méthode de fabrication n’a toujours pas été divulguée. Très rapidement, elle est devenue le must des crèmes de munster.
Côté sucré, vous pourrez découvrir les bonbons des Vosges, les loriquettes qui sont des gâteaux en pâte d’amandes, les nonettes au pain d’épices et à la confiture maison à la fraise, framboise ou mirabelle. Vous pourrez également déguster l’Ambassadeur de Lorraine qui est un gâteau à base de mirabelles et de fruits secs ou encore le Claude Gellé qui est un cake moelleux et savoureux.
