Une majorité de personnes vous le diront, une bonne pizza se révèle par une bonne cuisson. Pour ce faire, avoir un bon four est indispensable pour concocter des pizzas savoureuses. Ainsi, si vous souhaitez réaliser des pizzas de qualité, il sera nécessaire d’investir un minimum.
Les différents types de four à pizza
Même si la qualité des ingrédients est importante, la cuisson de la pâte est également un facteur indispensable pour la réalisation d’une bonne pizza. La pâte à pizza doit cuire pendant 2 à 5 minutes au sein d’un four qui est en mesure de parvenir à 400°C. Cependant, la plupart des fours achetés dans les commerces ne peuvent atteindre des chaleurs allant jusqu’à 280°C demandant une cuisson plus longue. Ainsi découvrez les différentes spécificités d’un four à bois, électrique et à gaz.
Le four à bois est le four traditionnel dégageant d’agréable odeur qui vous transportent directement en Italie. La qualité de cuisson est la même pour les trois modèles de fours. Néanmoins, il est nécessaire d’être à même de réguler les flammes afin que la pâte ne crame pas. Le prix d’un four à bois varie : ils peuvent aller de 300 à 2000€ pour les fours haut de gamme à usage professionnel. Le four à bois entraîne des économies en électricité et apporte un goût traditionnel. Sa praticité n’est pas toujours optimale.
Le four à pizza électrique peut transmettre une image négative par rapport au four à bois. Cependant ce préjugé s’avère faux étant donné qu’il prend autant de temps pour chauffer qu’un four traditionnel. Pour faire cuir la première pizza, il faut patienter 40 à 60 minutes. Son avantage est qu’il suffit d’avoir une prise pour le démarrer. En terme de prix, il existe des fours à tous les prix allant de 500 à 1500€ pour les particuliers et jusqu’à 5000€, voir plus, pour des fours professionnels.
Enfin, le four à gaz est le plus pratique quant à la montée en température et à l’entretien. Il suffit d’allumer ou d’éteindre la flamme. Son prix varie également : pour les modèles fiables, les prix s’élèvent entre 1500 à 2000€, tandis que pour les professionnels il peut aller au-delà de 4000€ pour un modèle haut de gamme professionnel.
Selon vos besoins, optez pour le four à pizza qui correspond au mieux à vos besoins. Vous pourrez ainsi réaliser des pizzas de très grande qualité.
