Que choisir entre un repas atypique ou une fondue dans le Jura ?

Que choisir entre un repas atypique ou une fondue dans le Jura ?

23 octobre 2017 0 Par Nicolas
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Que ce soit pour un soir ou pendant vos vacances dans le Jura, vous êtes certains de trouver un restaurant agréable où bien manger. C’est une des préoccupations majeures dans la région… Faire partager des recettes, du terroir ou d’ailleurs, de profiter des paysages jurassiens, d’un bon vin et de simplement profiter de la vie.

Pourquoi ne pas manger espagnol au cœur des montagnes ?

Bien que la gastronomie de la région soit très riche et variée, vous pouvez aussi être tenté par une cuisine atypique. De cette manière, pourquoi ne pas profiter des tapas proposées par votre restaurant du Jura ?

Les tapas permettent généralement de passer une soirée conviviale et agréable avec vos amis ou votre famille. Tout le monde peut trouver son compte avec ces préparations variées. Que ce soit des légumes grillés, du poisson frit, des viandes séchées, du fromage, etc. Si vous êtes en panne d’inspiration, profitez d’une formule de ce genre !

Un plat plus classique des montagnes : la fondue !

Si la majorité des personnes pensent directement à la fondue au fromage classique, il existe de nombreuses variétés très différentes que ce soit avec du fromage ou même de la viande. Si vous optez pour une fondue au fromage, veillez à avoir une bonne charcuterie pour l’accompagner ! Voici quelques-unes des fondues les plus connues :

  • La délicate Fribourgeoise : plus difficile à préparer que la fondue classique, elle se compose uniquement de vacherin fribourgeois. Si vous trouvez un restaurant spécialisé dans cette recette, n’hésitez pas !
  • Moitié-moitié : un mélange entre du gruyère affiné et du vacherin pour une recette simple, mais efficace.
  • La Savoyarde, rustique et gourmande : comté, beaufort, gruyère, emmental… Les nombreux fromages régionaux se retrouvent volontiers dans cette fondue.
  • La Valdôtaine : moins répandue que les autres, elle se compose ici de la Fontine. Ce fromage italien est produit à partir du lait de vaches valdôtaines, d’où le nom de la fondue.
  • Vigneronne : ici, pas de fromage… Mais un mélange de vin blanc et d’un bouillon porté à ébullition dans lequel seront cuits des morceaux de viande variés, généralement du bœuf ou du poulet.
  • Bourguignonne : toujours avec de la viande, le bain est composé d’une huile bouillante. Cette dernière est aromatisée avec de l’ail ou certaines épices afin de faire cuire la viande.

Vous trouverez encore de nombreuses autres recettes de fondues, dans le Jura ou ailleurs… N’hésitez pas à vous renseigner sur les sites spécialisés afin de tout savoir là-dessus !