Lorsque vous achetez du vin, il n’est pas du tout recommandé de le boire immédiatement le même jour. Et pour cause : l’équilibre du vin est perturbé lors de sa manipulation et de son transport.
De ce fait, il faut au minimum conserver son vin durant trois semaines afin qu’il puisse retrouver ses saveurs, arômes et son équilibre. En revanche, pas tous les vins réagissent de la même manière, car un vin est une boisson qui vit et qui a besoin d’évoluer dans le temps.
Voici donc les astuces pour conserver votre collection de gammes de vin dans les meilleures conditions chez vous à la maison.
Le bon environnement de stockage
À la maison, il n’est pas du tout évident de recréer l’environnement d’une cave à vin. Cependant, avec quelques astuces et aménagement, vous pouvez stocker votre vin en toute simplicité afin d’apprécier au mieux ses saveurs dans le temps.
La température de la pièce
La température est le premier facteur à respecter lorsque vous souhaiter conserver votre vin. De ce fait, les bouteilles de vin, peut importe leur sorte, devront être stockées dans une pièce dont la température est stable et constante entre 11 et 12 °C.
Une température trop haute fera en sorte que votre vin vieillira plus vite que prévu et une température trop basse cristallisera votre vin ce qui entraîne la perte d’arômes.
L’humidité de la pièce
Toutes les bonnes bouteilles de vin sont refermées avec un bouchon en chêne-liège. Ce bouchon est donc purement naturel et continue à « vivre ».
De ce fait, l’humidité de la pièce permettra de garder le bouchon intact. Une humidité trop forte entraînera la pourriture du bouchon et laissera traverser des bactéries dans le vin ce qui le rendra imbuvable.
Dans un environnement trop sec, le bouchon se desséchera et sa forme se réduira. Le vin pourra donc rapidement s’oxyder et également devenir imbuvable.
La ventilation de la pièce
Veillez à ce que votre pièce soit bien ventilée et aérée, car des petits trous microscopiques sont présents dans le bouchon en liège et peuvent laisser traverser les mauvaises odeurs.
Donc si vous avez des odeurs désagréables, ne placez pas votre vin dans la même pièce ou alors aérez un maximum pour faire disparaître toutes les odeurs.
La luminosité de la pièce
Il ne faut pas placer vitre vin dans une pièce très lumineuse. Vous avez certainement remarqué que les bouteilles de vin sont colorées dans un ton sombre : c’est en effet pour ne pas laisser trop de lumière traverser la bouteille et donc endommager le vin.
De ce fait, votre vin devra être conservé dans une pièce sombre, peu lumineuse, ne voir pas du tout.
Organiser sa pièce à vin
Sachez que les bouteilles de vin se conservent toujours couchées. Pourquoi ? Car c’est en les couchant qu’on garde le bouchon humide, ce qui est important pour la conservation du vin.
Par ailleurs, les bouteilles devront toujours être facilement atteignables et pas rangées dans un coin trop encombré. Prévoyez suffisamment de place pour la quantité de vin que vous souhaitez boire : seules, en famille ou avec vos amis, les étagères ne doivent pas manquer.
Classez vos bouteilles en fonction de leur sorte : ne mélangez pas les vins rouges avec les vins blancs et tenez compte de leur date de fabrication. Les plus anciennes bouteilles seront mises à l’avant tandis que les plus récentes à l’arrière.
Orientez toujours les étiquettes vers le haut afin de bien pouvoir repérer votre bouteille. Les armoires à vin sont une alternative impeccable pour votre cave à vin : vous pouvez y stocker entre 50 à 500 bouteilles de vin !
