Les différents types de fours à pizza

22 juin 2018 0 Par Nicolas
Les différents types de fours à pizza
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Il n’y a rien de meilleur qu’une bonne pizza cuite au four. Il existe toutefois plusieurs types de fours à pizza. Découvrez ici leurs avantages et inconvénients, ainsi que toutes leurs caractéristiques !

Les avantages d’un four à pizza

Les pizzas peuvent se personnaliser à l’infini. Si vous achetez des ingrédients de qualité, vous aurez donc de grandes chances de faire une bonne pizza. Toutefois, c’est la cuisson de la pâte qui fait toute la différence. Si vous souhaitez un résultat professionnel, vous pouvez choisir un bon four pour réaliser une pizza digne d’une pizzeria à Palavas-les-flots.

De plus, il faut savoir que les fours conçus spécialement pour les pizzas peuvent monter jusqu’à 400°C, contre 280°C pour les fours classiques. Vous pourrez donc faire cuire votre pizza moins longtemps et le résultat n’en sera que meilleur.

 

Four à bois

Le four à bois est le bon allié pour une pizza traditionnelle. Un four de ce type vous apportera le côté fumé, de par l’odeur qui se dégage justement de la fumée du four.

Si vous choisissez le four à bois, il faudra vous assurer que la flamme soit toujours entretenue. Ce type de cuisson demande donc d’être surveillée régulièrement. Si vous le souhaitez, vous pouvez construire vous même votre four à bois. Pour en acheter un, il faudra débourser entre 300 et 2000€ selon le modèle.

Four électrique

On a tendance à penser que le four électrique n’est pas forcément adapté à la cuisson d’une pizza. Le seul inconvénient du four électrique est son temps pour atteindre la température voulue. En effet, il faudra compter entre 40 à 60 minutes pour monter jusqu’à 400°C.

Toutefois, les fours électriques sont très pratiques car ils nécessitent uniquement une prise pour qu’ils fonctionnent correctement. Il est également facile à transporter de par sa petite taille. Si vous souhaitez acquérir un four électrique, il faudra débourser entre 500 et 1500€ pour un four classique, et jusqu’à 5000€ pour un four professionnel.

Four à gaz

Le four à gaz est peut-être le modèle de four le plus pratique et rapide pour cuire une pizza. En effet, il monte rapidement en température et n’a pas besoin d’être surveillé pendant la cuisson.

Attention, il est possible que vous sentiez une forte odeur de gaz si le modèle que vous avez choisi n’est pas de très bonne qualité. Cependant, il représente le mélange parfait entre le four électrique et le four à bois. Vous trouverez des fours à gaz entre 1500 et 2000€, et jusqu’à 4000€ pour un modèle professionnel.