Les amoureux de la gastronomie ont, quelques fois, du mal à trouver des endroits agréables pour boire un verre ou savourer un bon repas. Cependant, certaines régions ont le chic pour disposer d’une gastronomie riche et authentique. Pour profiter de cela, n’hésitez pas à vous rendre dans un sympathique restaurant près de Champagnole, dans le Jura.

Découvrez un peu plus la riche gastronomie du Jura

Qui n’a jamais entendu de la fameuse saucisse de Morteau ou de sa cousine de Montbéliard ? Ces deux spécialités charcutières du Jura sont un symbole de la région. Savoureuses crues comme cuites, elles se retrouvent à l’apéritif, en entrée ou encore en repas. Avec une salade fraîche, quelques pommes de terre rôties, c’est un produit à ne pas manquer !

Un autre morceau du terroir du Jura, c’est évidemment le Mont d’Or. Chaud, cuit dans un grand pain de campagne au four, ou directement en fondu, c’est un véritable régal. Toujours dans le domaine du fromage, ne passez pas à côté du Comté. Savoureux fromage à pâte dure, il se retrouve sous plusieurs mois d’affinage pour assurer des saveurs fruitées et uniques.

Enfin, si vous avez envie d’un dessert typique du Jura, les cerises de Fougerolles sont des produits à ne pas manquer. Avec un apéritif original, comme un bon verre d’absinthe, n’hésitez pas à savourer une crêpe fourrée aux cerises avec une boule de glace à la vanille.

Le vin de liqueur du Jura : le macvin

La recette provient du XIVème siècle, bien que son histoire soit plus proche des légendes. Sa fabrication, cependant, doit respecter certaines normes. Pour cela, il doit provenir d’une liste de communes du Jura. De plus, l’eau-de-vie utilisée ainsi que le moût doit obligatoirement avoir la même provenance.

Ce vin de liqueur est élevé, au minimum, pendant 12 mois en fût de chêne. Ce vieillissement permet de lui apporter un certain degré en alcool, différant selon les bouteilles et les projets. En moyenne, ce dernier avoisine les 20°. Toujours en fonction des cépages utilisés, le macvin arbore une robe dorée ou rouge profond. Au goût, ce vin de liqueur apporte des saveurs de fruits doux mais puissants. Certains sont épicés à la cannelle afin d’apporter d’avantage de saveurs et de rondeurs. Pour accompagner l’un des nombreux fromages du Jura, le Macvin est un classique à ne pas manquer. N’hésitez pas, si ce n’est que le temps d’un apéritif, à déguster ce produit original.

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