Le pain à la française a plus que jamais la côte à l’international. La baguette tient une place de choix partout dans le monde et même à la table des grands restaurants. Venez découvrir pourquoi il tient une telle place dans le monde ainsi que quelques pains spéciaux. Si vous cherchez une adresse pour obtenir un bon pain savoureux, la boulangerie l’Amie de Pain vous ouvre ses portes !
La consommation de pain
Contrairement aux idées reçues, la France n’est pas le premier pays à consommer du pain n’est pas la France. En tête de liste, les Algériens dépassent le score français de plus de 15 millions de baguettes ou d’autres pains.
La baguette, de son côté, se retrouve aussi dans des pays comme le Maroc, la Tunisie, certains pays d’Afrique ou encore au Vietnam. Dans ce dernier, l’impact de la colonisation aura laissé une profonde marqué de la culture française. Si la baguette porte un autre nom, il n’est pas rare de trouver par exemple du pâté incorporé dans des sandwichs.
Le pain de tradition française : un moyen de sauvegarder un morceau d’histoire
Cette appellation provient d’une initiative des boulangers eux-mêmes. Le procédé se caractérise par une longue fermentation, de la farine pure et très peu de pétrissage. Le but recherché est de ramener au-devant de la scène des techniques utilisées par le passé et surtout de n’utiliser aucun additif.
La baguette de tradition, malgré un début un peu lent, a rapidement trouvé sa place dans les étals des boulangeries. Nécessitant un travail minutieux, vous ne risquez pas d’en croiser une dans un supermarché ou un point-chaud. Cela en fait un véritable gage de qualité. Si vous n’êtes pas convaincu, il vous suffit de comparer une baguette industrielle et un pain de tradition. La croûte sera plus colorée, comme caramélisée… L’odeur prononcée faisant ressortir tous les arômes d’un bon pain.
Le pain à la bière : un rustique à faire à la maison
Avez-vous déjà entendu parler du pain à la bière ? Ce dernier se compose d’un subtil mélange de farine de blé et de farine de seigle complète. Il vous faudra ensuite l’équivalent d’une bouteille de bière blonde standard (environ 30 cl) ainsi qu’une bonne cuillère à soupe de miel. En faisant doucement chauffer la bière avec le miel, vous faites évaporer le côté alcoolisé et vous y apportez une touche sucrée. Vous pouvez y rajouter la levure et utiliser le mélange afin de former petit à petit la pâte à pain. Laissez-la ensuite reposer pendant deux heures avant de la mettre au four pour environ 45 minutes… Le tour est joué ! C’est l’idéal pour une petite activité en famille.
