Quels couteaux à fromage choisir ?

Quels couteaux à fromage choisir ?

21 avril 2019 0 Par Nicolas
Quels couteaux à fromage choisir ?
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Le fromage est l’un des aliments les plus prisés au monde. On l’utilise pour gratiner certaines recettes, pour accompagner des assiettes de charcuteries ou tout simplement avec quelques tranches de pain. Il existe toute une gamme de fromage sur le marché, ce qui permet aux consommateurs d’avoir un large choix. Vous pouvez utiliser des couteaux ordinaires pour couper du fromage, mais il est toujours judicieux d’utiliser un outil spécialement dédié pour. Si vous aimez le fromage, vous devrez au moins avoir quelques-uns des couteaux à fromage suivants.

Couteau recourbé à double pointe

C’est l’un des couteaux à fromage les plus utilisées grâce à sa double pointe. Généralement, les gens font appel à un couteau recourbé à double pointe pour venir à bout et pour couper parfaitement des fromages à pâte molle à croûte fleurie. On remarque souvent la présence de ce type de couteau parmi les couverts lorsqu’on sert du Brie, du Camembert ou du Colomiers.

Disposant d’une lame fine et percée, cet ustensile permet une adhérence moins importante sur le fromage. Il n’y a aucun risque de voir des débris de fromage qui s’y collent. Particuliers et professionnels de la cuisine sont amateurs de ce type de couteau.

Il faut également remarquer qu’il existe des gammes de couteaux recourbés avec une lame lisse. Il est à cet effet possible de les utiliser pour tartiner du fromage sur une tranche de pain. Toujours offerts à double pointe, ces derniers sont un choix parfait pour le service parce qu’il permet de piquer les morceaux facilement. Si vous avez le désir de découper votre Brie comme un expert, un couteau recourbé à double pointe s’avère être un excellent choix.

Le couteau fromagette

Ce type de couteau à fromage est moins connu du grand public. Le couteau à fromagette est en réalité un couteau recourbé à double pointe, mais de petite taille. Comme le premier ci-dessus, il est agréable de l’utiliser pour couper aisément les fromages à pâte molle ainsi que ceux à croûte fleurie.

Par sa caractéristique, ce couteau à fromage est fortement recommandé pour les fromages de petite taille. Par ailleurs, il peut effectuer toutes les tâches d’un couteau recourbé à double pointe classique.

Couteaux à fromage : lesquels choisir selon les fromages ?

Le ciselet

Pour ceux qui ne connaissent pas, le ciselet est l’un des couteaux à fromage les plus utilisés en cuisine notamment par les grands chefs. Il a la forme d’une amande puisque son manche est plus ou moins potelé. À noter que le ciselet a une grande ressemblance avec des couteaux à huître. À noter que ce modèle de couteau est favorable pour trancher des fromages à pâte extra durs et vieux. Que ce soit un Parmesan, un Beaufort ou du Comté, le ciselet garantit des tranches très nettes et fines.

 

La lyre à fromage

Toutes personnes souhaitant avoir des tranches à la fois nettes et parfaites de fromages à pâte fragile et humide doivent se tourner vers la lyre à fromage. Ce dernier est pourvu d’un délicat fil très aiguisé. Grâce à celui-ci, il est facile de disposer des découpes de fromages très plaisants et d’une grande précision chirurgicale. On utilise généralement la Lyre à fromage pour la Bûche de Chèvre ainsi que le Bleu d’Auvergne.

Couteau à revirer

Le Roquefort est l’un des types de fromage les plus prisés que ce soit pour orner les plateaux de fromages ou pour donner de la saveur à différents plats. Dans la liste des couteaux à fromage, il est plus préférable de favoriser un couteau à revirer pour le Roquefort. Auparavant, ce genre de couteau servait essentiellement à enlever le dépôt entassé sur le fromage lorsque celui-ci se trouve dans le processus d’affinage.

De nos jours, le couteau à revirer est surtout l’allié des cuisiniers amateurs et expérimentés. Pour le distinguer des autres couteaux de fromage, sachez que le revirer se traduit par une lame à la fois longue, large et très pointue. Celle-ci peut être recourbée.

Couperet à fromage

Ce couteau se dote d’une lame longue, mais avec une épaisseur plus ou moins importante. En générale, on fait appel à couperet à fromage pour sectionner en morceaux les fromages à pâte dure et de grande taille comme l’Emmental, ou la Mimolette.

Couteau à fromage deux mains

Comme son nom l’indique, ce couteau s’utilise avec les deux mains. Il a une grande ressemblance avec le couperet. Outre ces deux manches faciles à tenir en main, le couteau à fromage deux mains dispose d’une lame très longue et large. C’est l’outil de cuisine idéal pour avoir des tranches d’Edam ou de Cantal bien propre.

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