Vous avez prévu passer un weekend ou quelques jours en Italie ? Ce pays est réputé pour le sport tel qu’on peut le voir sur GuideParisSportifs.com, mais aussi et surtout pour les pâtes alimentaires qu’on y retrouve. Que vous alliez dans un restaurant ou que vous souhaitiez cuisiner vous-même des pâtes, il faudra penser aux détails. Les variations de coupe, de forme et d’épaisseur permettent de créer une multitude de types de pâtes.
- Pappardelle
Pâte alimentaire aux origines toscanes, la pappardelle est souvent servie avec des sauces à la viande. Elle est un peu plus large et plus courte qu’une nouille, et se cuisine de plusieurs manières.
- Farfalle
Farfalle ou papillon, également appelé pâte papillon grâce à sa forme, constitue une excellente salade froide et peut également servir à préparer un bon bol chaud de viande et de légumes.
- Coquillettes
Les coquillettes sont utilisées selon plusieurs options, principalement en fonction de leur taille. Si vos coquillettes sont assez grosses, vous pouvez les farcir et les cuire, alors que les coquillettes de taille moyenne conviennent bien aux casseroles et aux sauces à la viande. Réservez les plus petites coquillettes pour les ajouter dans vos soupes et vos ragoûts.
- Clochettes
Clochette, qui signifie littéralement « campanule », a une forme tout à fait unique qui permet d’avoir de bonnes sauces épaisses, crémeuses ou charnues. Elles sont également une merveille dans les bols au fromage.
- Bucatini
Semblable aux spaghettis, mais creuses, ces pâtes inhabituelles sont délicieuses dans les plats mijotés, votre recette de sauté préférée, ou cuites dans un bouillon avec des tomates fraîches.
- Cheveux d’ange
Les cheveux d’ange sont les pâtes les plus fines, composées de longues mèches très fines qui cuisent rapidement. Utilisez des sauces délicates avec cette pâte étroite, comme une sauce tomate légère ou un bouillon, ou faites-la simplement cuire avec de l’huile.
- Gnocchis
Les gnocchis sont de minuscules boulettes moelleuses traditionnellement fabriquées à partir de pommes de terre, d’œufs et de farine. Ces pâtes consistantes sont parfaites pour les sauces riches et résistent même à la cuisson.
- Petites oreilles
Les orecchiettes ou petites oreilles ont la forme de bols à pâtes, ce qui les rend idéales pour la collecte de la sauce. Ces pâtes se marient très bien avec les sauces lourdes qui regorgent de viande et de légumes, car leur forme est parfaite pour attraper des morceaux de viande.
- Orzo ou langues d’oiseaux
Il ne faut surtout pas confondre ces pâtes à du riz. Ils sont certes la même forme, mais les langues d’oiseaux restent des pâtes. Les langues ajoutent du piquant aux soupes et aux salades, bien qu’il soit possible de les mélanger à toutes sortes de légumes.
- 10.Raviolis
Vous connaissez certainement ce type de pâte, car il est consommé par pratiquement tout le monde. Ces coussins carrés de pâte peuvent être remplis de fromage, de viande, de légumes ou même de fruits de mer, et servis garnis de sauce, dans des soupes ou simplement arrosés d’huile d’olive. Découvrez les idées de recettes avec raviolis, et, bon appétit !
Clement