Le pain, à travers le temps, est resté un des aliments les plus basiques et les plus ancrées dans la culture de ses consommateurs…
Où que vous alliez, vous trouverez une recette typique aux quatre coins du monde. Voyagez avec nous pour découvrir quelques-uns des meilleurs pains que notre monde à offrir, comme :
- La baguette, évidemment !
- Le bagel, de la Pologne jusqu’aux Etats-Unis
- Le mantou, pour plus de moelleux
- Le tabouna et ses variantes typiques du Maghreb
- Le koulouri ou simit, Grec et Turc
Le pain : un mélange d’histoire et de tradition
Avant même que l’agriculture ne fasse son apparition dans notre Histoire, l’Homme produisait déjà des farines de végétaux afin de produire un pain azyme, sans levain.
Au fil du temps, de nombreuses avancées technologiques suivirent l’apparition de l’agriculture et la démocratisation du pain un peu partout ; notamment dans les civilisations de l’Antiquité comme les sumériens, les égyptiens, les grecs ou encore les romains.
Les meilleurs pains à travers le monde
Si vous êtes un amoureux des bons pains et que vous aimez voyagez, vous êtes certains de vous faire plaisir un peu partout dans le monde.
La baguette : une véritable fierté nationale
Partout dans le monde, la baguette est un met qui évoque immanquablement la France. Avec une mie fondante et un extérieur fin et croustillant, rien ne vaut une bonne baguette encore tiède pour accompagner un repas… Avec du chocolat pour le petit-déjeuner ou le goûter, ou encore avec une garniture simple pour un déjeuner sur le pouce. Si vous avez envie de déguster une bonne baguette artisane, faites confiance à des boulangeries de qualité !
Vous serez peut-être surpris d’apprendre que la baguette sera peut-être, très prochainement, inscrite au patrimoine mondial immatériel de l’Unesco ! Vous ne verrez plus jamais votre baguette de la même manière.
Le bagel : un produit multinational
Vous entendrez souvent que le bagel est un produit typiquement américain… Et croyez le ou non, mais vous aurez totalement faux ! Ce petit pain, rond et vide en son centre, est d’abord inventé en Pologne ! S’il est certaines fois associés à certaines préparations typiquement juives, c’est parce qu’il est emmené jusqu’aux Etats-Unis par les immigrants juifs d’Europe de l’Est.
Saviez-vous qu’il était pochée dans l’eau bouillante avant de passer au four ? C’est ce qui fait toute l’originalité de ce petit pain !
Le mantou : doux et moelleux
Si vous êtes un amoureux de l’Asie et de ses spécialités peu courantes, vous avez probablement déjà découvert le mantou. Cuit à la vapeur, ce dernier se veut rond, tout doux et très moelleux. Il peut se consommer nature, mais il est courant de le voir farcis avec une pâte de haricots rouges pour une version sucrée, ou avec de la viande et des légumes en salé.
Le même met se retrouve également en Mongolie. Il est également possible de déguster des Mantou frits, encore plus délicieux et savoureux … Mais pas forcément plus diététique !
Le pain Tabouna : ainsi que ses variantes du Maghreb
Parce qu’il fallait bien en sélectionner un, nous allons ici parler du pain Tabouna, typique de Tunisie. Cependant, des pains similaires se retrouvent également en Algérie et au Maroc. Kesrah ou matlhouh sont d’autres noms qui se rapprocheront un peu du pain Tabouna. Ce dernier est cuit dans un four traditionnel en terre cuite, dans un plat à tajine ou encore dans un four simple quelques fois.
Il agrémente idéalement des soupes ou des tajines parfumées.
Le Koulouri : de la Grèce jusqu’en Turquie
Si vous vous promenez dans les marchés grecs ou turcs, vous tomberez probablement sur ces très originaux. En couronnes croustillantes, agrémentées de sésames ou de pavots, il est idéal pour accompagner une boisson chaude comme un bon thé. A côté de cela, il se consomme également fourrée avec des fromages frais, des olives et de la charcuterie ou en petit déjeuner avec de la confiture.
D’une région à l’autre, le Koulouri, Simit ou encore Devrek n’aura pas les mêmes caractéristiques… Vous pourriez bien être surpris en le dégustant à quelques kilomètres d’intervalles !